食肉加工用乳酸菌
セミドライ・ドライ醗酵ソーセージ用の乳酸菌です。
※受注生産品のためお届けまで3週間～1ヶ月程頂きます。
肉用A菌
基本形態「1L入」
Lactiplantibacillus plantarum
フレーバー、色調改善用。酸・硬さ・香りが高いタイプ。
肉用B菌
基本形態「1L入」
Pediococcus pentosaceus
フレーバー、色調改善用。マイルドでソフトな風味が特徴。
ぬか床用乳酸菌
各種酵母と乳酸菌を混合した漬床の素です。
※受注生産品のため納期3週間～1ヶ月程頂きます。
糠床菌
基本形態「1L入」
